Ficha Técnica

Caripito F1

 

El Cacao Caripito se encuentra en la zona Oriental de Venezuela. Se cultiva en bosques húmedos tropicales bajo sombra, en zonas de laderas y montañas. Esta región se caracteriza por tener pluviosidades intermitentes con períodos ocasionales de sequía prolongados.

Caripito, fundada alrededor de 1878 a orillas del río San Juan, es la capital del Municipio Bolívar, en el estado Monagas, Venezuela. El puerto de Caripito fue punto de arribo y partida de tanqueros petroleros debido al gran auge del crudo en esta zona. Se tiene data de la existencia de cultivos de Cacao de más o menos el año 1900, que luego fue incentivado por las empresas petroleras aquí establecidas entre 1930 y 1935, incrementando sustancialmente la superficie sembrada.

Por ser nuestra sede operacional, TERRACAO promueve de la mano de nuestros Productores Asociados, el cultivo del Cacao de forma sostenible y amigable con el Medio Ambiente en esta importante zona productora. Bajo la supervisión de nuestro equipo técnico se aplica el uso de buenas prácticas agrícolas y la sustitución del uso de agroquímicos por productos orgánicos, a fin de incrementar la producción y la productividad del cultivo, ayudando a elevar la calidad de vida de nuestros productores, sus familias y sus comunidades.

Perfil Sensorial del Cacao Caripito (F1), Estado Monagas

Sabor

Fuerte sabor a Cacao, con acidez, amargura y astringencia intermedia, con notas de sabores afrutados (frutos negros y rojos) y frutos secos.

Aromas

Se aprecian notas de aroma a Cacao, frutos maduros, frutos secos y notas suaves de tabaco.

Identificación

OrigenCaripito, Edo. Monagas, Venezuela
TipoCacao Trinitario
CalidadF1

Almendras Contadas

Cantidad min. de almendras en 100 gr.84Almendras enteras
Peso min. de 100 almendras (gr.)120Almendras enteras

Análisis de Corte de 300 Almendras 

Promedio (%)
Almendras mohosas2,0
Almendras infestadas1,0
Almendras fermentadas55 a 66
Humedad de la muestra de Cacao7 a 8

Contaminación

Sustancias no naturales al CacaoNo
Olores defectuosos detectados
(húmedo, ahumado, mohoso, otros)
Sin olores defectuoso

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