Ficha Técnica
Caripito F1
El Cacao Caripito se encuentra en la zona Oriental de Venezuela. Se cultiva en bosques húmedos tropicales bajo sombra, en zonas de laderas y montañas. Esta región se caracteriza por tener pluviosidades intermitentes con períodos ocasionales de sequía prolongados.
Caripito, fundada alrededor de 1878 a orillas del río San Juan, es la capital del Municipio Bolívar, en el estado Monagas, Venezuela. El puerto de Caripito fue punto de arribo y partida de tanqueros petroleros debido al gran auge del crudo en esta zona. Se tiene data de la existencia de cultivos de Cacao de más o menos el año 1900, que luego fue incentivado por las empresas petroleras aquí establecidas entre 1930 y 1935, incrementando sustancialmente la superficie sembrada.
Por ser nuestra sede operacional, TERRACAO promueve de la mano de nuestros Productores Asociados, el cultivo del Cacao de forma sostenible y amigable con el Medio Ambiente en esta importante zona productora. Bajo la supervisión de nuestro equipo técnico se aplica el uso de buenas prácticas agrícolas y la sustitución del uso de agroquímicos por productos orgánicos, a fin de incrementar la producción y la productividad del cultivo, ayudando a elevar la calidad de vida de nuestros productores, sus familias y sus comunidades.
Perfil Sensorial del Cacao Caripito (F1), Estado Monagas
Identificación
Origen | Caripito, Edo. Monagas, Venezuela |
Tipo | Cacao Trinitario |
Calidad | F1 |
Almendras Contadas
Cantidad min. de almendras en 100 gr. | 84 | Almendras enteras |
Peso min. de 100 almendras (gr.) | 120 | Almendras enteras |
Análisis de Corte de 300 Almendras
Promedio (%) | |
---|---|
Almendras mohosas | 2,0 |
Almendras infestadas | 1,0 |
Almendras fermentadas | 55 a 66 |
Humedad de la muestra de Cacao | 7 a 8 |
Contaminación
Sustancias no naturales al Cacao | No |
Olores defectuosos detectados (húmedo, ahumado, mohoso, otros) | Sin olores defectuoso |